夏季后廚滅蚊蠅實用攻略

炎炎夏日，餐廳后廚常成為蚊蠅聚集的溫床，很大影響了食材的安全和廚房環(huán)境的衛(wèi)生

一、源頭控制：杜絕蚊蠅的溫床

1. 勤于清理積水：

蚊蠅喜歡在積水和潮濕的環(huán)境中繁殖，因此保持后廚干燥無積水至關(guān)重要。

每天清理地面、臺面和器具上的積水，尤其是排水溝和空調(diào)滴水盤等死角。

2. 垃圾處理及時：

垃圾桶是蚊蠅天堂，每天應(yīng)及時更換垃圾袋并清潔垃圾桶。在垃圾桶附近可以放置一些防蚊蠅的藥物或裝置。

二、物理防護：建設(shè)滅蚊蠅屏障

1. 安裝紗窗紗門：

在窗口、門口安裝紗窗、紗門，減少蚊蠅進入廚房的可能。選擇密度較高的紗網(wǎng)，可以有效擋住蚊蠅的侵入。

2. 配置滅蠅燈：在后廚適當(dāng)?shù)奈恢冒惭b滅蠅燈，可以吸引蚊蠅并電擊滅殺。選擇安全高效的產(chǎn)品，確保對廚房操作人員無影響。

三、化學(xué)防護：蚊蠅無處藏身

1. 使用滅蠅噴霧：選擇無毒、對人體無害的滅蠅噴霧，定期噴灑在蚊蠅易出沒的地方如墻角、窗口、垃圾桶旁等。注意噴灑后保持通風(fēng)。

2. 放置滅蠅紙：

在蚊蠅活動頻繁的區(qū)域可以擺放滅蠅紙，蚊蠅接觸后即被粘住無法逃脫。選擇無味、環(huán)保的產(chǎn)品，避免影響室內(nèi)空氣質(zhì)量。

四、每周檢查，及時維護

1. 定期檢查設(shè)備：每周檢查紗窗紗門、滅蠅燈和其他防護設(shè)備，發(fā)現(xiàn)損壞及時更換或修理。確保所有物理防護措施持續(xù)有效。

2.記錄蚊蠅活動：建立蚊蠅活動記錄表，記錄發(fā)現(xiàn)蚊蠅的數(shù)量和出沒地方，分析活動規(guī)律，針對性加強防護措施。